UTAD é a única universidade portuguesa com vinhos e queijos de autor
A Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD) prepara a 7.ª edição do “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection”, um evento que consolida a excelência da formação na área do agroalimentar da academia transmontana e, também, a “ligação para a vida” com os seus antigos estudantes. A edição deste ano, marcada para 20 de novembro, conta com uma seleção premium de quatro vinhos e um queijo.
“Ano após ano, este é um evento marcante da academia UTAD e da sua marca histórica no mundo dos vinhos e do agroalimentar, através dos queijos, e com autonomia dos Alumni, que mostram o seu orgulho nesta devolução simbólica do prestígio do conhecimento consolidado a partir da sua universidade para a vida”, afirma o reitor Emídio Gomes.
Diplomados pela UTAD, Esmeralda Vieira, Marcos Hehn Pinto da Silva, Maria Manuel Maia, Pedro Ribeiro e Tiago Garcia são os autores da “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection” 2024.
Foi em vinhas velhas das sub-regiões de Cima Corgo e do Douro Superior que nasceram as uvas selecionadas pela enóloga Maria Manuel Maia para criar o Vinho do Porto. Assinado pelo enólogo Marcos Hehn Pinto da Silva, o espumante foi produzido na região Távora-Varosa, a primeira região demarcada de espumantes em Portugal. É do sul do País que chegam os vinhos tinto e branco, trabalhados por Pedro Ribeiro e Tiago Garcia, respetivamente, nas planícies alentejanas. A esta gama de néctares junta-se o queijo de cabra, que as mãos de Esmeralda Vieira fizeram nascer em Arcos de Valdevez.
O “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection” é precedido de três workshops temáticos – Iniciação à Prova de Vinho, Fabrico Artesanal de Queijos e “Falemos de Vinho do Porto”. A participação é gratuita, mas sujeita a inscrição prévia.
Depois de degustadas as produções enogastronómicas, os protagonistas desta 7.ª edição vão nomear outros ex-colegas para assegurar a próxima “UTAD Alumni Wine & Cheese Collection”.
UTAD é a única universidade portuguesa com vinhos e queijos de autor
A marca “Alumni UTAD” nasceu em 2016, fazendo da UTAD a única universidade portuguesa com vinhos de autor. Em 2022, juntou-se a produção de queijos (de três variedades: vaca, ovelha e cabra), o que elevou a marca “Alumni UTAD” a outro patamar de excelência.
Tudo começou por um convite a três ex-alunos para que criassem um vinho da marca UTAD. Depois, foram desafiados a nomear outros ex-colegas e assim sucessivamente. No total, já foram lançados 21 vinhos Alumni UTAD (tintos, brancos, do Porto e espumantes). Estes néctares têm sido criados por reputados enólogos de diferentes regiões vinícolas que, em comum, têm uma formação especializada que foi obtida na academia transmontana.
A primeira edição dos vinhos Alumni foi assegurada por Jorge Serôdio Borges (tinto), Jorge Moreira (branco) e a dupla Francisco Ferreira e Francisco Olazabal (Porto), que passaram o seu testemunho a Luís Duarte, Paulo Ruão e Manuel Lobo Vasconcelos. A produção dos vinhos Alumni 2018 ficou a cargo dos enólogos António Luís Cerdeira (branco), Luís Cabral de Almeida (tinto) e João Brito e Cunha (Porto), que nomearam Maria Serpa Pimentel, Sandra Gonçalves e Carlos Agrellos, respetivamente. Em 2021, foi produzido, pela primeira vez, um espumante por Jorge Dias. Por sua vez, estes enólogos nomearam Martta Reis Simões (tinto), Sandra Alves (branco), Tiago Alves de Sousa (Porto) e Sofia Caldeira (espumante). No último ano, a produção dos vinhos foi da responsabilidade de Patrícia Peixoto (branco), Luís Teixeira (tinto), Carlos Alves (Porto) e Daniel Fraga Gomes (espumante).
É no restaurante Panorâmico, situado no ecocampus da UTAD, que moram a frasqueira e o “Wine Wall of Fame”, que tem já uma extensão na Adega Experimental. Este último é um tributo arquitetónico à geração de enólogos AlumniUTAD, onde é possível encontrar as 21 criações vínicas da marca “Alumni UTAD”.
Em 2022, o queijo de vaca foi elaborado por Zulmira Lopes, o queijo de ovelha foi da responsabilidade de João Reis e o queijo de cabra criado por Inácio Neto, que nomearam, respetivamente, Marta Santos, Inês Vilarinho e Paulo Martins para a edição do último ano.
